今天已经节后上班一周了，化工人，春节长假的减肥成果咋样？过节胖三斤的魔咒破了吗？虽然不能立马瘦成一道闪电，但说起减肥，咱可得显出专业范儿！

       旧观念：低碳水化合物→减肥
       对于热衷于减肥的朋友们来说，以下几种饮食方法或多或少都会有所耳闻：生酮饮食、原始人饮食、阿特斯金饮食、零碳水饮食、低碳水地中海饮食、低碳水高蛋白饮食。而对于都没听说过的朋友们，大家可能已经一头雾水了。其实，简而言之，这些都是低碳水饮食减脂法。20世纪70年代，心脏病专家罗伯特·阿特金斯博士证明，碳水化合物含量高的食物会刺激胃口、增大食欲、使人发胖，而且还会诱发2型糖尿病。阿特金斯博士的实验还证明低碳水化合物饮食可以在短时间内促进体重下降。如今，许多人都热衷于采用“阿特金斯饮食法”及其他类似的低碳水饮食减脂法。
       新研究：低碳水化合物→早亡风险
       罗兹大学的Maciej Banach教授在慕尼黑举行的欧洲心脏病学大会新闻发布会上警告说：“低碳水化合物饮食的人患过早死亡的风险增加。”事实上，低碳水化合物饮食可以保持低水平的胰岛素水平。这可以促进脂肪燃烧，并可以稳定糖尿病患者的糖代谢。
       碳水化合物为身体必要的3大营养素之一。如果刻意减少的话，会导致体力不支，新陈代谢速度减慢，以及注意力不集中，容易疲劳等。另外，由于分解脂肪需要碳水化合物帮助，所以糖类不足则会造成分解脂肪不良，而分解不良的脂肪则会变为酮酸，最后导致酮臭，即会引起口臭以及体臭等问题。而且这种减肥方法，也容易让你认为除了碳水化合物之外的任何食物都可以吃。虽少吃了主食，但却又吃了很多零食。蔬菜倒也还好，但是如果食肉过多的话，就会造成摄入过多的卡路里。而且这种吃法会使身体负担加重，对美容不利，也会有损健康。

       认识碳水化合物
       1定义
       碳水化合物是含有碳、氢和氧的化合物，其中氢、氧元素之比为 2：1，与水中二者含量之比相同。这样的组成使它被命名为“碳水化合物”，意味着“碳加水”。但是碳水化合物中的氢原子和氧原子并不以水分子的形式存在。相反，这些原子是一个较大的、通常以环状结构（在淀粉和纤维素中则是由多个环形成的长链结构）存在的分子的一部分。
       2分类
       简单的（如糖类）：它们是由单糖或二糖单元组成的。牛奶，水果和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物，然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。
       复杂的（如淀粉和纤维）：它们是由糖单元链条结合构成的。与简单碳水化合物相比，人体要用更多步骤才能分解淀粉。而纤维则更加复杂，以致人体根本不能吸收。谷物类或由谷物类加工而成的食品中含有复杂碳水化合物，如面包、谷物和意大利通心粉。土豆和一些蔬菜如玉米中都含有大量的淀粉。
       3功效
       碳水化合物是你的体内器官工作所需的燃料。例如你的大脑主要用它作为能量的来源。大多数的碳水化合物来自植物，谷物、蔬菜、水果和豆类(例如豌豆和蚕豆)是其主要来源。奶制品是唯 一含有大量碳水化合物源自动物的食品。
       ◆简单碳水化合物对增肌的益处
       1、简单碳水化合物可以在健身前给你的身体快速提供能量。
       2、训练结束后简单碳水化合物可以快速补充你体内的糖原，并且使你的胰岛素大量分泌、血糖迅速升高。然后血液会带领葡萄糖奔向你的肌肉，加速增肌。
       ◆复杂碳水化合物对增肌的益处
       碳水化合物最终都会形成肌糖原。由于身体消耗复杂碳水化合物的速度是很缓慢的，这就可以令到我们得到更持久的能量，来保持身体的体力。复杂碳水化合物还可以帮助你保持血糖水平稳定，减少储存脂肪的机会，并释放胰岛素。让你的身体持续处于高代谢状态。
       ◆复杂碳水化合物对减脂的益处
       1、复杂碳水化合物中含有大量的纤维素，食物热量效应高于精细碳水化合物，也就是说你消化复合碳水的时候会消耗更多的热量，这有利于控制体重。
       2、复杂碳水化合物提高血糖的速度较慢，胰岛素升高的速度较慢，在你的消化过程中持续的过程比较久，这样让你不会很快就有饿的感觉，有利于你一天的总进食量的减少。吃的热量少了、消耗的热量多了，这样自然有利于减肥。
       健康的饮食习惯是更多地从多糖化合物而非简单糖类中摄入碳水化合物。合理利用碳水化合物，多食用复杂碳水化合物。七分吃，三分练，这样热衷健身的小伙伴可以快乐地撸铁，减脂的朋友们也可以轻松地塑型了。
       化工人，吃哪种碳水化合物你选对了吗？